ขนมทองม้วน
ขนมทองม้วนเป็นขนมไทยโบราณ คำว่า “ทอง” เป็นชื่อที่มีความหมายเป็นสิริมงคล คนนิยมซื้อเป็นของฝากเช่นเดียวกับฝอยทอง ทองหยิบ และทองหยอด การทำขนมทองม้วน สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ สมัยรุ่นย่า รุ่นยาย สมัยก่อนทำกินกันในครอบครัว ใช้เตาถ่านแบบผลิกไปผลิกมา แต่สมัยนี้เปลี่ยนมาเป็นใช้เตาไฟฟ้าแทน แต่ก็ยังคงความเป็นขนมไทยเหมือนเดิมจะมีเปลี่ยนก็ตรงรสชาติ
เมื่อพูดถึงขนมทองม้วน ทุกคนก็ต้องนึกถึงขนมที่มีลักษณะหลอดใหญ่และยาว แต่ในปัจจุบันขนมทองม้วนได้เปลี่ยนรูปแบบของผลิตภัณฑ์ใหม่ มีความน่ารับประทานมากขึ้น ทำให้เพิ่มมูลค่าและเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน
ขนมทองม้วน
ส่วนผสม : แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
ไข่เป็ด 3 ฟอง
เกลือ 2 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ : 1. ผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาลและไข่แดงให้เข้ากัน
2. ใส่หัวกะทิทีละน้อยลงในแป้งที่เตรียมไว้ในข้อ 1 นวดเบาๆ
จนนุ่มแล้วค่อยๆเทหัวกะทิทีละน้อยจนหมด จากนั้นจึง
เทหางกะทิคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน
3. เตรียมพิมพ์ทองม้วนผิงไฟให้ร้อน(ถ้าผิงด้วยไฟถ่านจะทำให้
ขนมหอมดี) เมื่อพิมพ์ร้อนได้ที่จึงทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมัน
หมู
4. หยอดแป้งที่ผสมไว้ลงพิมพ์ ปิดพิมพ์ ผิงกลับไปกลับมาจน
เหลืองลอกออกจากพิมพ์ แล้วม้วนเป็นกลมๆ ขณะยังร้อน
