ทองชมพูนุช จัดอยู่ในขนมมงคลโบราณ ทองชมพูนุชมีรสชาติ และสีขนมคล้ายทองเอก แต่ต่างจากทองเอก ในเรื่องของส่วนผสมแป้งคนละชนิดกัน และไม่ติดทองคำเปลวแท้ มีสีเหลืองโปร่ง สุขสว่าง ตามความหมายของชื่อทองชมพูนุช วิธีทำ ขนมทองชมพูนุท ส่วนผสม : ไข่ไก่(ไข่แดง) 5 ฟอง                    กะทิ 1 ถ้วยตวง                    แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง                    แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง                    น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำ : 1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า ให้เข้ากัน นวดด้วยกะทิ             2. นำไข่แดง น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้วนำมารวมกับ                  ส่วนผสมข้อ 1             3. นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนได้             4. ใส่พิมพ์ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเคาะออก นำไปอบควันเทียน